即便是生活在提倡轻油薄盐的粤菜大本营的广州，我们的味觉依然能感受到川菜的召唤。
即便是在生活和工作节奏变得越来越快的国内，只要来一趟成都，我们依然会觉得不要去赶路，要感受路，慢下来的生活，才是一种享受，但这并不是四川的全部。
川菜
“少不入川，老不出川”，“出川一条龙，在川一条虫”。对于中国人来说，这两句民间俗话像一个古老而神秘的咒语，促使人们不断寻找四川人的真相。
食盐者，不食言
盐，是四川人的命，巴蜀祖先最初的武斗就是为盐而战。谁有能力领导他们夺得盐，谁就是他们的首领。
为盐而战
盐，是生活的沉淀物。在成都，哪怕是在一个很不起眼的茶馆里，一个普通老者都可以和你龙门阵半天，言语中无不闪烁着如盐般晶莹透亮的朴素哲理。
无盐则无味，一咸抵三鲜。因为有盐，所以川菜有名；因为有盐，所以川人有味。盐，需要你去慢慢地品味，当你品出其中的“咸”来，你便懂得了四川人。
四川境内出土的三星堆文化
盐者，言也；盐是一种承诺，一种责任和担当。是巴蔓子割头不割城的英勇大义。食盐者不食言。
盐之味，人间味
四川人好吃嘴。麻辣二字地球人都知道。但麻辣只是表面口味，川菜真正的起点在盐味。四川人是天下盐味最重的人，他们喜欢用嘴巴去衡量人的生命价值。若是自由、豪爽，浑身通泰、不拘一格的，他们不说有情有义，只说“有盐有味”。
成都美食
于是吃，就有了献祭的意思。韩国电视剧《大长今》里面说，做饮食的人，“要想着吃的人脸上的微笑”。其实四川人比长今更懂这个道理。
千百年来，四川人凭着自己的盐和自己的嘴，硬是把这块盆地变成了中国的泡菜坛子，和中国人的味噌。
川剧变脸
四川人体格也像盐一样精干。如《马太福音》中基督曾说，“你们是世上的盐。盐若失了味，怎能叫他再咸呢”？在中国的人群中，盐，恐怕是能为好吃的四川人找到的一个最好譬喻。
千百年的“盐”基因铸就川人的性格四川是中国儒家文化中唯一一块深凹下去、与远古海洋气息相接的大盆地。川西有号称千年盐都的自贡，川东有号称中国死海的大英县盐湖。川北还有诞生了始祖盘古和嫘祖的盐亭县。
富庶的成都平原
二是就算身在内陆，我们的生命也是从海洋中来，从盐中而来的。地下有盐的地方，就有海洋文化的源头。这也应了圣经中的另一句话，人是“与神立约的盐”。所以“一切的供物都要配盐而献”。
自贡盐业博物馆
上天造四川这块盆地，好像就是为中国人造胃。好有一比，人民若是君王，四川人就是中国的“大长今”。但四川人瞧不起满汉全席，他们愿意给天下人做盐，但他们生性自由，喜欢在街沿边边摆摊摊，不喜欢给他人做厨子。
四川阆中古城
因为盐正是自由和独立的象征。活得有盐有味，活得自由自在。这就是四川人的理想。
逍遥自在是四川人的生活追求
自古以来，礼教的约束在这里就是最弱的。逍遥的理想从胃口一直延伸到了头脑。立功、立言、立德，不如一盘东坡肘子划算。你看苏东坡这大胖子留下的几道菜肴，尽是大肉。就知道四川从文化人到挑夫走卒，从古到今一个共同的性情，是只要活得自在，不怕吃得饿怂。
成都随处可见的摆龙门
青城山是四川境内著名的道教胜地,自张天师创教以来已有近年左右的悠久历史,有着浓厚的道教文化底蕴。而被这浓厚的道教文化气息养育着的成都人,一直以来给世人的印象是闲适、缓慢、安逸和享受,与现代城市生活节奏加快,人们生活压力加大的现象形成反差。
道教圣地青城山
四川人有着自在和逍遥的人生理想，在成都、绵阳、德阳的每一个三轮车夫脸上都一览无遗。
在成都，私家车保有量位常年稳居全国第二，成都老百姓不讲究车的档次和级别，车只是一个代步工具。在一个崇尚功利和繁荣的时代，人们说四川人好休闲，在所有省份里，四川人也许是最平安喜乐的一个人群。
坐落在成都闹市区的青羊宫（道教名观）
“中国最具幸福感城市榜单”揭晓，成都再获第一，实现12连冠！外省人对四川茶馆里能坐满各路茶客，也感到不可思议。为他们慵懒的步伐，全世界城市平均最晚的起床时间（爱斯基摩人除外）而摇头。所以才有“少不入川、老不出关”的俗语。
成都市
四川的广博、优美、美味和休闲，我们面对的是一个丰富的四川。然而就像一座对现代化充满欲望的城市，越来越难以容下一段寻常巷陌的悠然自得。四川人的逍遥与自在，是否也将被更急迫的旋律影响过？成为盆地里的一段往事。“盐若失了味，怎能叫他再咸呢”？这个问题时代提给四川人，四川人也提给这个时代。
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