花家怡园.四合院总店是一家融合京宅京韵、餐饮美食为一体，传播京味文化，独具北京特色的四合院餐厅。前院透光大棚新颖别致，令人如入温室花丛，旁边的会所庭深木秀、明窗翠亭，中后院祥和宁静、极具宅门家居情调。院里怪石玲珑，古树参天。这家超大的四合院餐厅经营面积达平方米，雅间31间，可同时容纳人就餐。
每晚的节目表演是四合院店的一大特色，悠扬的民乐演奏，工夫茶艺、川剧变脸、厨艺杂耍、糖葫芦、捏面人、烤红薯……无不给用餐过程添加愉悦享受和独特记忆。在这里食客可以享受到川、鲁、淮、粤各帮各派菜系的风范，又似川非川、似粤非粤，是主人的独创，被称为“花家菜”。
此菜色泽艳丽，食材丰富，选用上等的三黄鸡，用小火慢浸至熟后，宰块装盘，浇以秘制红油复合味汁，并配以新鲜果蔬、老北京特色小吃、筋道凉面等荤素搭配，既改变了麻辣的强刺激又增添了水果、蔬菜的清香，口感小麻微辣回味甜咸。
这是一道传统的京味凉菜，外观有些像老北京的肉皮冻，不同的是主料除了猪肉皮，里面还加入了黄豆，熬制浓稠冷却凝结后就变成了晶莹剔透，Q弹爽滑的老北京豆酱。
糯米灌在莲藕中配以桂花酱精心制作而成，桂花香气浓郁，糯米藕软绵甜蜜，是一道独具风味的菜品。
当蛋黄的璀璨配上牛肉的暗香，二者的巧妙结合，塑造了一个舌尖上的美味传奇。
一碗八爷功夫汤，往往是需要一百二十分钟的慢火蒸制，鸡肉与国药可完全融合，汤水晶莹剔透，浓郁鲜醇。
花家怡园选用优质北京填鸭，果木炭火烤制，色泽红润，皮脆肉嫩，果香多汁，味道醇厚。由大厨现场片制，鸭皮酥而不腻，鸭肉鲜嫩清香，再配以秘制酱料和佐料，口感独特，回味无穷。
花家怡园的小龙虾来自江苏盱眙，产地来源有保证，吃着才健康放心。每只小龙虾都鲜红饱满，虽然麻在舌尖辣在心尖，却能吃出小龙虾本身的紧实肉香，口感回甜，鲜香之味久久萦绕。
这道秘制创新的鲜椒鱼，菜如其名，青青的辣椒和麻椒铺满鱼身，清新怡人，洁白的鲜肉映衬呼应，在浓浓的汤汁中，香味扑鼻。鱼的鲜、椒的辣、汤的美，展露无遗。
羊肉肥瘦有序，层次分别，焖制的软烂程度恰到好处，肉嫩味鲜，不油不腻，配上酱汁，滋味鲜美，回味悠长。
“看着平凡，吃着讲究”，爆肚作为老北京传统小吃代表，其肚丝软嫩脆爽，酱汁醇厚鲜香，广受大众喜爱。
面皮颜色焦黄、吃起来面质软和，外酥里嫩、油而不腻、肉鲜细嫩，香醇可口。
用料精良，沿袭纯手工制艺，正宗满清宫廷风味。造型栩栩如生，京八件分别代表着和谐佛手；金锭糕；金丝寿桃；喜上梢头；富贵兰花；桂花黄糕；稻香茸鸡；祥云如意。寓意幸福美好，口感酥松绵软。
餐厅信息
餐厅名称：花家怡园（四合院总店）