早在70年前，著名京剧表演艺术大师梅兰芳先生就提出“移步不换形”理论：“移步”是改革创新，“不换形”是指戏曲艺术的精髓和本质形态不能变。
遗憾的是，长期以来，地方戏曲剧种重“演”轻“研”，前辈艺人主要靠口传身授传承“衣钵”，而缺乏理论支撑导致许多优秀的唱腔、身段等戏曲表演技艺未能完整保留，甚至面临失传的窘况，加上各地戏曲在互相学习、借鉴中不断异化和同化，作为戏曲核心之“形”逐渐消失，已是令人痛心的事实。
粤剧亦不例外。
然而，粤剧又是何其幸运！
历时两年多的编纂，一部前所未有的《粤剧表演艺术大全》(以下简称《大全》)即将面世，它汇集多位粤剧艺术家的力量，对粤剧艺术遗产进行了最大程度的挖掘和修复。它超越传统工具书的品质是什么？又是如何唤回粤剧之“形”？金羊网记者近日对《大全》执行副主编、国家一级编剧何笃忠进行了独家专访。
金羊网：和一般的粤剧工具书相比，《大全》有何不同？
何笃忠：过去有不少关于粤剧的工具书，但多是某一方面的专门研究或论述，停留在普及知识层面。而这一次的《大全》，第一个特点是“全”，分成了“做打卷”“唱念卷”“锣鼓器乐卷”“排场剧目卷”“化妆服具卷”等五大卷，涵盖了粤剧表演艺术的方方面面。第二个特点是“深”，不是泛泛而谈，而是把表演程式的来龙去脉讲清楚，包括怎么做都有具体示范，比一般普及型的工具书更具实用性，可以直接拿到戏剧学校去当教材。
《大全》通过图、文、音、像四种手段去表现，这也是以前出版的工具书所没有的。比如其中的音频、视频材料，都可以作为跟学的示范，更加有利于粤剧爱好者和专业工作者去学习、研究。
金羊网：《大全》还有哪些突破性的亮点？
何笃忠：第一次把粤剧的表演行当做了全面的分析和展示。针对粤剧的历史演变，通过图文并貌的方式将真实的史料展现出来。
第一次对粤剧的“舞台官话”进行了系统研究，整理出约个字的粤剧“舞台官话”字典，这个“官话”既不是普通话也不是广州话，一直都是靠师傅传授。我们收集了大量老艺术家的唱片，组织了一批懂“官话”的老前辈，对这些“官话”一一进行了考证，究竟怎么念，都标注出来了。
另外，我们还对粤剧近百年来吸收外省剧种的部分进行了追根溯源，昆曲、川剧、京剧等被融入粤剧表演的，我们都把它挖掘整理出来。
金羊网：听说《大全》抢救了很多失传已久的粤剧传统绝技，具体有哪些？
何笃忠：比如“封宫”“桃花女架”这样的传统排场，内容可能是封建的，但表演程式很特别，有借鉴意义，这次我们都整理录制了。
比如南派武技中的“打五件”，类似于京剧的“小五套”，用扁担、板凳、箩筐、匕首、八仙桌这五样东西进行开打，过去我们只是在文字上看过，这次根据老艺人口述，以及翻查文字记录，重新研究、整理，再找武打演员排练出来，既没有范本，也没师傅教，很不容易。“打五件”中有一项“挞烂台”，堪称绝技。演员一个跟斗翻越八个人，稍有闪失就会有生命危险。这些技艺都是老艺人和年轻的武打演员一起摸索研究、苦练的成果，非常宝贵。(吕楠芳)