如今，大多数餐厅都配备有音响设备，会播放一些音乐。但是真正知道怎么选择音乐的餐厅并不多。大多数餐厅在音乐的选择上面，都是比较随意的，全凭心情，今天喜欢这个就播放这个，明天喜欢那个就播那个。今天我们就来聊一聊，餐厅背景音乐到底该怎么选择？
单从餐饮行业来讲，背景音乐大概分为以下几种：
第一种：缓解抑郁情绪
这类音乐一般都节奏明快，旋律流畅。如贝多芬：G大调，小步舞曲；莫扎特：浪漫曲；名族乐曲：喜洋洋，阳关三叠，步步高，等等
第二种：消除烦躁心情
这类乐曲旋律舒缓悠扬，曲调低沉柔和。如：小夜曲、摇篮曲、梅花三弄、春江花月夜等等
第三种：抑制悲观情绪
这一类别的乐曲旋律悠扬，节奏明快多变。如贝多芬：第五交响曲；民族音乐：百鸟朝凤都是不错的。
第四种：促进食欲
说到这一种乐曲，很多人可能会持怀疑的态度。利用音乐的旋律刺激改善胃分泌及蠕动功能，从而达到促进食欲的效果。这一类音乐旋律一般优美淡雅，自然。
那么餐厅到底该如何选择适合自己的乐曲呢？
主要从餐厅的类型和每天不同的用餐时间段来考虑：
先说餐厅类型，餐厅类型一般包括：酒吧、西餐咖啡厅、中餐厅、快餐店等等。
酒吧的背景音乐一般选择动感时尚，让人兴奋的音乐。
西餐咖啡厅的背景音乐要选择比较安静，节奏较慢的，延长用餐时间，提高消费额。
中餐厅，比如我开的川菜馆，川剧变脸或者是四川话的歌曲就比较应景了。
快餐厅的音乐选择比较讲究，一定是节奏明快的，带有催促感的乐曲，这样可以很好的提高翻台率。
如果你觉得根据餐厅类型选择好了背景音乐就OK了吗？不是的，一个餐厅每天的不同营业时间段的，背景音乐的要求也是不同的。根据客人的消费时间，我们可以大致分为：上客时段和用餐时段。
上客时段，背景音乐的音量可以稍微大一点，节奏欢快，这样可以更好地吸引客人进店。
用餐时段我们需要调小音量，把声音空间都留给客人。
最后我们做一个小结：
第一：选择适合自己餐厅类型的音乐
第二：音量大小，以听得到又不干涉到客人的行为为标准
第三：背景音乐尽量不要有歌词的，以伴奏或者纯音乐为佳
第四：不要单曲循环，总是一个音乐循环容易让人产生厌烦的情绪